Lindas Magiska Crostini

Ingredienser

Avokadoröra

• 3 st salladslökar
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 kruka koriander
• 1-2 lime (saft och eventuellt zest)
• 1 tsk chiliflakes, eller sambal oelek efter smak
• 0,5 msk sesamolja
• 1 msk olivolja
• Salt och socker efter smak
• 4 mogna avokado

Sojamajonäs

• 1 dl japansk soja (Kikkoman)
• Ca 2 dl majonnäs (Hellmans)

Till servering

• Crostini eller annat gott bröd

Tillagning

Avokadoröra

1. Hacka salladslöken fint.
2. Riv ingefäran.
3. Finhacka koriandern.
4. Blanda salladslök, ingefära, koriander, limesaft, chiliflakes, sesamolja och olivolja i en skål.
5. Smaka av med salt och socker tills smaken är perfekt.
6. Dela, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i bitar och vänd försiktigt ner i blandningen.

Sojamajonäs

1. Häll sojan i en liten kastrull och koka upp.
2. Låt sojan reducera på låg värme tills den blir kletig och trögflytande.
3. Låt svalna helt.
4. Häll majonnäsen i en skål och rör ner lite av den reducerade sojan i taget.
5. Smaka av under tiden - den är klar när den inte längre smakar som vanlig majonnäs.

Servering

1. Bred sojamajonäsen på crostini.
2. Toppa med avokadoröran.
3. Servera omedelbart.

Tips

Detta är en perfekt förrätt för fest eller som tilltugg till drinken. Enligt Lindas egna ord är detta extra bra om gästerna är lite bakis!

För bästa resultat, gör sojamajonäsen i förväg så den hinner svalna ordentligt. Avokadoröran bör göras strax innan servering för att undvika att den oxiderar och blir brun.